منشاء سیب زمینی به کوه ها آند آمریکای جنوبی و کشورهای شیلی و آرژانتین برمی گردد.
سیب زمینی توسط تجار ابتدا به اروپا آورده شده و از آنجا به بقیه قسمت های دیگر دنیا پخش شد
در ابتدا خرید و فروش سیب زمینی در انگلیس ممنون شد و آن را خطرناک می دانستند
در فرانسه خوردن سیب زمینی را باعث ابتلا به جزام می دانستند.
چرا؟
ایده خوردن سیب زمینی بعنوان غذا با چیزی که در دنیای آن روز بعنوان غذا شناخته می شد، تفاوت زیادی داشت و جدید بود.
چند دهه طول کشید تا غذایی که تقریبا همه دنیا خوردن آن را بدیهی می دانند پذیرفته شود
در ارائه ایده جدید باید ذات محافظه کار و بقا دوست و تهدید پندار انسان را در نظر بگیریم.
این غریزه می تواند پیشرفت جوامع و رشد نوآوری را سالها به تاخیر بیاندازد به همین دلیل کشورهای موفق ساختارهای قانونی برای خنثی کردن اثر تازه گریزی دارند.
